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是的，iPhone 11删除的短信仍然有可能恢复。这主要取决于具体情况，如是否已备份以及使用何种方法进行恢复。
1、iTunes备份恢复：如果已使用iTunes备份过iPhone，那么可以通过恢复备份来找回已删除的短信。
2、iCloud备份恢复：如果开启了iCloud备份并且短信在备份之前已经同步到iCloud，那么可以从iCloud备份中恢复删除的短信。
3、使用第三方软件：市面上有一些第三方数据恢复软件可能有助于找回删除的短信，但使用这些软件时需要注意数据安全和隐私保护。
无论使用哪种方法，都建议在尝试恢复之前先停止使用iPhone以避免覆盖更多数据，如果无法自行恢复，建议咨询苹果官方客服或前往苹果专卖店寻求专业帮助。